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Alla ricerca della Qualità Estrema lo staff tecnico di Donnafugata, tenuto conto della diversa tipologia dei vitigni e dei vini da ottenere, segue il mosto in fermentazione, i vini in affinamento in vasca ed in barriques, i vini prima e dopo l'imbottigliamento mediante degustazioni continue e sistematiche.
I risultati dell'esame organolettico, al fine di completare il giudizio qualitativo dei vini presenti in cantina, vengono supportati dai dati analitici forniti dal laboratorio.
L'utilizzo delle tecnologie più ...>> |
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