Peppe
Giuffrè
"Giardino Eden"
Trapani |
| Busiata
trapanese al tonno e foglie di capperi |
Ingredienti:
500 g di busiati, 500 g di tonno, 100 g di
polpa di pomodoro, vino bianco, foglie di
capperi, cannella, aglio, cipolla, foglie
di menta e mollica tostata.
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| Tagliare a dadini una
ruota di tonno fresco. Far rosolare in un
tegame i dadini di tonno con olio di oliva,
aglio, menta e foglie di capperi. Non appena
rosolato tirare il composto fuori dal tegame
e deporlo a parte in un tegamino. Nello stesso
olio di frittura far rosolare 1/2 cipolla
finemente tritata. Aggiungere la polpa di
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