Nome
Vigna di Gabri
Tipologia Bianco - DOC
Contessa Entellina
Gradazione alcolica 12,5-13,5%
vol.
Uve Ansonica 100%.
Allevamento a controspalliera e potatura a cordone
speronato. Densità media d’impianto
5.000 ceppi per ettaro e produzione di circa 60
q.li/ha. Terreno di medio impasto.
Vinificazione Le uve,
raccolte durante le prime tre settimane di Settembre,
vengono sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto
fermenta a temperatura controllata in acciaio ed
in piccola parte in barriques (circa 15%). A fermentazione
malolattica svolta, il vino passa in bottiglia per
almeno 4 mesi prima della commercializzazione. ...>> |
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