Luigi
Cotti
"Enoteca Cotti"
Milano |
Grazie all’amicizia che mi lega alla famiglia Rallo, ho avuto l’invito a partecipare alla affascinante e coreografica vendemmia notturna di Contessa Entellina. La meraviglia è vedere con quanta cura queste persone raccolgono i grappoli d’uva e li mettono nei carri di acciaio che appena completati con veloce ?Fuga? vanno dal vigneto alla vicina cantina, pronti per la pigiatura al fine di avere il massimo dal mosto fiore che conserverà tutti i profumi e gli aromi e dal quale uscirà quel grande Chardonnay con denominazione 'La Fuga'. Questo delizioso vino avrà abbinamenti vari, minestre, pesci ed anche carni bianche, a mio avviso.
Con grande stima vi abbraccio. |
