Giuseppe
Lo Preiato
Ristorante "L’Approdo"
Vibo Valentia |
| Gnocchi
ripieni di pesce alla pescatora |
| (per
12 persone) Per gli gnocchi: 1 kg di patate
a pasta bianca, 300 g di farina tipo “00”,
100 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale
q.b. - Per il ripieno: 600 g di nasello, 1
sedano, 1 spicchio d’aglio, 1 carota,1
patata lessata, parmigiano q. b., sale e pepe
nero q.b. - Per la salsa: 2 kg di vongole,
olio di oliva extravergine q.b., 300 g di
pomodorini Pachino, prezzemolo, olio, sale
q.b., 1 spicchio di aglio, vino bianco secco.
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